前回の厨房日記を更新してから、2 ヶ月以上が経ったようです。実際には、私は料理の腕を上げていましたが、なぜ厨房日記を更新しなかったのでしょうか？それは、実際に料理をしていると、料理の組み合わせが多すぎて、一度の組み合わせで攻略を書く必要はないと気づいたからです。そうすると、無駄な努力になってしまい、あまり意味がありません。
考えた末、料理の手順攻略を更新しないことに決めました。これらの攻略はネット上にたくさんありますから。内容を、料理中に遭遇した問題や細かい点に重点を置くことで、記憶に残りやすく、友達と面白いことを共有できると思います。
今日は、紅焼茄子を作りました。茄子を切っていると、皮が結構硬いことに気づき、皮を剥くべきかどうか考えました（笑わないでください、以前は茄子を作ったことがなかったので）。しばらく考えても答えが出なかったので、直接百度で検索しました。「茄子は皮を剥くべきか？」と。最初の検索結果はこう言っていました。
「剥かないでください。栄養専門家は、茄子を食べるときは皮を剥かない方が良いと勧めています。なぜなら、茄子の表皮や表皮と肉質の接続部分には、人体に有益な物質が大量に含まれているからです。ルチン、ビタミン E、ビタミン P の含有量は茄子の皮に隠れており、皮を剥くと栄養価が下がります。」
うん、良いですね、皮を剥かなくていいですが、百度や Google のヘビーユーザーとして、最初の検索結果だけを信じるわけにはいきません。さらに下にスクロールしてみると、ある知乎のユーザーがこう言っていました。
茄子を剥くか剥かないかは、作る料理によります。家庭料理の茄子なら、皮を剥かない方が良いです；油で焼く茄子の場合、花刀を入れる必要があるので、やはり皮は剥かない方が良いです；茄子の煲の場合は、皮を剥く必要があります。
少し考えてみると、確かに一理あると思い、嬉しくなりましたので、その意見を採用しました。今日は焼き茄子を作るので、皮を剥かずにそのまま炒めれば大丈夫です。
また一つ小技が増えました。
結びの言葉：気分が良くないときや悩みがあるときは、気を紛らわせるために何かをすることができます。例えば料理をすることです。食べ物を楽しむだけでなく、生活を楽しみ、心の中に達成感を得ることができると思います。これは一石二鳥のことだと感じています。